《食记》『博多华味鸟 鸡肉水炊锅』

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《食记》『博多华味鸟 鸡肉水炊锅』

店家招牌

上礼拜在 Neo19 吃过专门做鸡肉的高档串烧店台北鸟喜后,这礼拜赛肥腻腻继续来到了就开在它的隔壁,也是以鸡肉料理为主的博多华味鸟,这两家店的共同特色就是都有一个鸟字阿哈哈!

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店面门口

稍微上网查了一下,博多华味鸟这家店在日本福冈是相当的有名气,也开了许多分店,而其主打的餐点就是福冈的传统料理鸡肉水炊锅,用鸡肉与胶原蛋白炖煮的汤底,使得这个锅又有一个别称叫做美人锅。

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店内环境

店内的空间不小,冷气颇强,服务态度很好,每个椅子都是类似沙发椅的软椅子,坐起来颇为舒服,入座后服务生会先上热茶与湿毛巾擦手,这边大部分是四人用餐座位,也有包厢类型的座位,我们来的时候大约是六点半,店内的客人不多,虽然我们只有两人,但服务生还是帮我们带到一个四人座位,十分贴心。

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菜单(点图放大)

这里的低消是每人五百,鸡肉用的是传说中纯正血统的桂丁土鸡,来这边一定要点一锅鸡肉火锅压压惊!除了鸡肉火锅外,另外还有一些鸡肉料理像是华味鸟炸鸡、炸软骨、鸡肉南蛮、蒜味砂肝等可以做选择,服务生在介绍菜单时,建议我们可以一起点一锅单人份的华味鸟鸡肉火锅,想吃甚幺再另外做加点,是一个不错的点餐方式。

我们点的餐点如下 –

➥可尔必思苏打水 $90、可乐 $60

➥华味鸟鸡肉火锅 $800

➥明太可乐饼 $180

➥鸡肉南蛮 $220

➥博多明太子 $80

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可尔必思苏打水 $90、可乐 $60

腻腻点了一杯传说中只有在日本才喝的到的可尔必思苏打,可尔必思加气泡的口感很不错,超好喝,赛肥点的则是万年不败经典款可乐,消暑必备。

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华味鸟鸡肉火锅汤底

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首先上桌的是华味鸟鸡肉火锅的汤底,里面一开始就放了两块鸡腿轮切块,不得不说这汤头光是用看的就让人垂涎三尺,恨不得赶快煮滚阿。

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胶原蛋白

煮滚之后传说中的胶原蛋白就準备下锅了,下锅没多久马上就融入汤里,使得汤头更加浓郁,準备养颜美容啰~

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鸡腿轮切块

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好不容易煮滚了,服务生便会来帮我们桌边服务,是的,这边吃火锅不用自己煮,都会有专人来一道一道帮忙料理与盛盘,十分周到,鸡肉里面有加橙醋酱,酸酸甜甜的,旁边一小坨是柚子胡椒酱,用柚子跟青辣椒製成,可搭配鸡肉或蔬菜来吃,满辣的且柚子味很香,鸡皮很弹嫩,鸡肉则带有嚼劲,好吃,可惜一人只有一块啊!

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小菜二品

小菜二品分别是腐皮煮与炙烧山药,腐皮吃起来冰冰的,底下是蔬菜梗也是走冰凉爽脆路线,山药表面烤得微焦,沾酱油吃起来滑滑的,两样口味都颇清淡。

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鸡汤

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葱花、竹炭盐自取

这边最棒的就是可以自己加葱花以及盐巴的鸡汤了,服务生会一人给一个杯子,可以自己盛鸡汤,先加少许的竹炭盐跟葱花,觉得不够可以再加,盐巴多加一点的话就是激似拉麵的汤头啊!

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手工鸡肉丸

服务生会观察用餐的进度,继续来料理下一盘餐点,接着来煮的是手工鸡肉丸,跟花枝浆很像,现场挖来煮,味道不错,不过分量偏少,一下子就吃光了。

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鸡肉盘

鸡肉盘有鸡心、鸡肝以及去骨鸡腿肉,煮 5 ~ 8 分钟就可食用,鸡心软弹,鸡肝粉粉的比较乾一点,鸡腿肉则是软嫩好吃。

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野菜盘

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最后加入野菜盘,有高丽菜、绿色蔬菜、洋葱、野菇、红萝蔔、玉米笋、豆腐与冬粉,份量都不多,整体吃起来味道清甜,还不错吃。

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明太可乐饼 $180

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因为我们只有点一人份的火锅,份量真的是有点少,所以又点了两样料理来填肚子,明太可乐饼有三块,外皮炸得很酥脆,里面的马铃薯泥非常绵密,有包一些鸡肉与明太子酱,但明太子味道非常淡吃不太出来,满可惜的,虽然份量不多但吃完很有饱足感。旁边有蔬菜棒与一坨很像乌梅芝麻的酱的可以沾,不过腻腻觉得蔬菜沾橙醋酱吃也满不错的。

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鸡肉南蛮 $220

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鸡肉南蛮看起来就很可口,总共有五块,大小不一,上面有满满的塔塔酱,底下舖了许多生菜,鸡肉外皮比较湿软,里面肉则满嫩的,还不错吃。

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博多明太子、腌渍物

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腌渍物的部分是立菜(很像台湾酸菜)与小黄瓜,可以搭配最后的杂炊饭一起品尝,酸菜里面还有明太子卵,酸酸辣辣的很顺口。明太子是另外加点来搭配杂炊饭的,直接吃也十分美味,不过偏鹹辣。

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杂炊新吃法

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所谓的杂炊新吃法就是把最后火锅剩下的的鸡汤底加入米饭、蛋液以及葱花一起煮,详细的做法是先加汤,再把半熟的饭加进汤头一起煮,煮滚后加入蛋液,关火后再搅拌,最后加入葱花,这成品看起来超像蛋花汤粥啊!等杂炊煮好后再把加点的博多明太子加入一起食用即可,吃起来清淡却不会无味,加入明太子之后鹹辣鹹辣的口感很特别,腻腻觉得加一些柚子胡椒也满不错的,在最后能吃饱划下句点。

整体来说,这间店的水準颇高,餐点跟服务都很优质,不过价位也是相当高,餐点的份量都不多,但味道都很不错,对于在乎用餐品质的长辈来说,应该会蛮喜欢这里的,如果真的吃不饱的话,可以去旁边外面再买个世界第二好吃的冰淇淋波萝麵包来吃哈哈~